martedì 25 dicembre 2012

Torte decorate: My White Christmas




I'm dreaming of a white Christmas 
Just like the ones I used to know 
Where the treetops glisten 
And children listen 
To hear sleigh bells in the snow. 




I'm dreaming of a white Christmas 
With every Christmas card I write 
May your days be merry and bright 
And may all your Christmases be white


(Irving Berlin, 1942)






venerdì 21 dicembre 2012

Riprendiamo da dove ci eravamo lasciati....





Finalmente ritorno in possesso del mio computer!!! 
E' stata davvero dura sopravvivere tutto questo tempo senza ... un piccolo guasto e...

Ma anche se sono stata assente dal mio e dai vostri blog ritorno con tantissime novità! 

A cominciare dai  Laboratori Natalizi  che ho organizzato per grandi e per piccini, un'esperienza davvero divertente e coinvolgente!!! Ringrazio ancora mia sorella Maria per l'aiuto indispensabile ed il sostegno che mi ha dato.

Abbiamo decorato i Cupcakes...




Abbiamo realizzato le casette di Pan di Zenzero...



Abbiamo decorato i Biscotti di Natale...





Abbiamo realizzato i Cake Pops ed i Cioccolatini...





Abbiamo realizzato, decorato e gustato torte...


 

...e meringhe...

 



Queste le novità , che avevo piacere di condividere con voi,  e molte altre ancora sono tuttora in corso...

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Colgo l'occasione per ringraziare Letizia del blog  The Miss Tools ( fantastico, merita una visitina...) per le due coccarde che mi ha voluto donare e che appunto con orgoglio sulla mia home page

 


e che giro volentieri ai seguenti "blog in erba" (proprio come il mio...) con meno di 200 followers:


Ed ecco le risposte al questionario:

Cosa preferisci cucinare: dolce o salato?
Manco a dirlo:dolce
Quando hai iniziato il blog o la pagina? 
10 febbraio 2011 
Chi é stata la persona che ti ha ispirato ad iniziare nel mondo dei blog? 
Natalia Cattelani di tempodicottura.it
Segui molti blog o ricevi seguitori attraverso altre persone che ti hanno conosciuto? 
Seguo moltissimi blog di cucina in genere e di cake design in particolar modo
Preferisci cucinare o che cucinino per te? 
Desidererei un cuoco personale, 24h su 24!!!
Cosa é piú importante per te in una persona: la personalità o il fisico? 
Non l'ho capita, questa...
Pranzi in casa o al lavoro? 
In casa
Fai spesso ricette con verdure? 
No, perchè le verdure le mangiamo preferibilmente crude 
Quale é la tua ricetta migliore? 
Crostata di mele al vino rosso 
Cosa chiedi a una persona affinché sia tua amica? 
Nulla
Quale é il tuo film preferito? 
Non amo molto andare al cinema

FINE!



Mamma mia che fatica!!!! 

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Infine lascio a voi tutti il mio saluto ed i miei più affettuosi auguri di Buon Natale.










giovedì 6 dicembre 2012

La Tavola delle Feste


Approfittando del clima natalizio vorrei proporvi una nuova pagina che raccolga tutte le idee e faccia il punto della situazione... Natale è ormai alle porte e, come me, sicuramente anche voi (chi più, chi meno...) sarete impegnati ad elaborare un menu di Natale, dolce o salato che sia... 

In questo caso vi propongo idee dolci, vista la mia naturale e reale inclinazione (sono o no una Cake Lover?), sperando di fornirvi concretamente qualche spunto da copiare o interpretare liberamente...

Ecco le mie idee per la tavola di Natale: le trovate catalogate (in continuo aggiornamento) all'interno della pagina  La Tavola delle Feste  sulla Home Page.



Vi lascio la ricetta della piccola torta nella foto.

MINI CAKE NATALIZIA


Con gli avanzi della preparazione di una torta, o di qualunque altra pietanza, è possibile  inventare qualcosa di nuovo.

Questa Cake  monoporzione potrebbe essere servita alla fine della cena della Vigilia o del pranzo di Natale, o durante un tè tra amiche per il tradizionale scambio dei regali, rendendo speciale ed unico questo momento e facendo sentire amati e coccolati i vostri ospiti più cari...

Con due strati di yellow sponge cake e qualche cucchiaiata di ganache al cioccolato  (avanzati dalla preparazione della torta del post precedente ), otterrete una semplice e buonissima torta che potrete servire così , semplicemente spolverizzata di zucchero a velo e decorata a vostro piacimento, oppure ricavando le monoporzioni con un tagliabiscotti a forma di stella.

Questa torta non va in frigo, a si conserva perfettamente a temperatura ambiente.





Ricordatevi di preparate in anticipo delle decorazioni natalizie con  pasta di zucchero colorata (foglie, stelle, bacche, fiocchi di neve etc.) da fare essiccare completamente e da conservare in una scatola: vi saranno utili per decorare i vostri dolci anche all'ultimo minuto..

Io ne ho fatto una piccola scorta, non si sa mai...



...ed impilando i fiocchi di neve ,dal più grande al più piccolo, ho realizzato anche questa decorazione.



Alla prossima!



mercoledì 5 dicembre 2012

Torte per bambini: Christmas Teddy Bear


Quando in casa ci sono dei bimbi, tutto ruota intorno a loro...anche una torta natalizia si trasforma in un regalo per loro!!! Vedere le loro faccine stupite e sorridenti davanti ad un tenero orsetto di pezza in versione "Babbo Natale" che fa loro le linguacce è una grandissima, impagabile soddisfazione...

Questo mi viene in mente quando vedo le foto di questa torta, e quanto poco ci voglia per renderli felici...


In fondo i bambini amano le cose semplici...

La torta è una favolosa yellow sponge cake farcita con ganache al cioccolato fondente, in cima alle nostre classifiche di gradimento!!!!
Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Una torta che si presta facilmente ad essere preparata con largo anticipo poiché si conserva benissimo (una volta ricoperta con pasta di zucchero) a temperatura ambiente anche per quattro o cinque giorni ... se non la divorate prima!!!!



Colgo l'occasione per fare gli auguri di buon compleanno al piccolo Salvo che ha compiuto due anni!

Auguri!!



Buona giornata!


lunedì 3 dicembre 2012

Torte per bambini: Baby Minnie sulla torta



Tra mille impegni natalizi e mille novità trovo solo adesso il tempo di postare questa deliziosa torta realizzata lo scorso 24 novembre per il compleanno della piccola Carola. 

Grazie al dummie (polistirolo) del piano inferiore si riesce ad ottenere un grande effetto scenico anche se la torta è di piccole dimensioni.

Pan di spagna tradizionale e crema chantilly con fragoline di bosco per una tradizionale torta di compleanno del peso di due chili.

Copertura e decorazioni in pasta di zucchero.

Vi lascio qualche altra foto d'insieme e di dettaglio ed auguro alla piccola Carola un mondo di bene!
Auguri!

La tenera Baby Minnie...



Una veduta d'insieme...



dettaglio



dettaglio


Buona serata a tutti!



lunedì 26 novembre 2012

Cominciamo a pensare al Natale?



Manca ormai meno di un mese a Natale ed ecco le prime idee-regalo per parenti ed amici.
Biscotti e Cupcakes decorati da confezionare e regalare, da utilizzare come segnaposto per la vostra tavola o semplicemente da gustare tutti insieme...

I Biscotti si possono preparare con largo anticipo (anche una settimana prima) dato che si conservano perfettamente all'interno di una di quelle scatola di latta per biscotti.

La ricetta per la pasta frolla la trovate qui per la versione bianca e qui per la versione al cacao.

Le decorazioni sono in pasta di zucchero, che potete colorare a vostro piacimento. Se non doveste avere troppo tempo a disposizione trovate in commercio i panetti da 250 grammi di pasta di zucchero pronta all'uso già colorata, di qualunque tinta voi desideriate, da utilizzare immediatamente con una spesa minima.

In questo caso ho utilizzato prevalentemente, oltre al mio adorato bianco, il blu (miscelato al bianco per ottenere un azzurro tenue) ed il marrone. Accostamento che mi piace particolarmente!
Le perle bianche sono di zucchero.




Decorazioni similari, per colori e materiali,  per i Cupcakes decorati, dolcetti monoporzione che si prestano ad infinite varianti di gusto...c'è solo l'imbarazzo della scelta!!!

In questo caso ho utilizzato questa ricetta. Ricoprite i vostri Cupcakes con un romantico centrino di carta bianco, otterrete un effetto stupefacente! 




Buona settimana a tutti!



giovedì 22 novembre 2012

Hand Painting Time!!!




Guardando le foto dei miei Finti Macarons, pubblicati nel post precedente, mi è subito venuto in mente che quella purezza e quel candore così abbaglianti  ricordassero imprevedibilmente la tela di un pittore. 
Quella superficie così gradevolmente liscia m'invitava a provare un esperimento nuovo...

Armata di colori alimentari e di un paio di pennelli dalla punta sottilissima, mi lancio in questa impresa... 
In realtà il mio ultimo (nonché unico, se escludiamo i tempi della scuola media...) esperimento pittorico risale alla decorazione di questa barca di pescatori.
E, difatti, dopo una mezza dozzina di meringhe irrimediabilmente compromesse, comincio a  prenderci la mano!!!  Ed a prenderci gusto!!! 



Diluisco, mescolo, pennello, sfumo...come un vero pittore...fino a quando il risultato non mi soddisfa...
Alla fine sono soddisfatta della buona riuscita dell'esperimento!
Che ne dite?



E, visto che c'ero, mi sono allargata un po'  allestendo una piccola tavola a tema....Vi lascio un' idea per il vostro Sweet Christmas Table: aggiungete ai vostri dolci preferiti anche questi favolosi cioccolattini di meringa !!!

La ricetta della meringa (oppure clicca qui):

120 GR ALBUMI (CIRCA 4)
120 GR ZUCCHERO SEMOLATO
120 GR ZUCCHERO A VELO
AROMA DI VANIGLIA
SALE Q.B.
POCHE GOCCE DI SUCCO DI LIMONE


UNIRE AGLI ALBUMI UN PIZZICO DI SALE, UN CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE, L'AROMA DI VANIGLIA E MONTARE IL TUTTO. QUANDO ARRIVA AD UNA MEDIA CONSISTENZA UNIRE POCO ALLA VOLTA LO ZUCCHERO SEMOLATO E LO ZUCCHERO A VELO. CONTINUARE A SBATTERE FINO A QUANDO NON SONO MONTATI A NEVE BEN FERMA.FODERARE DUE TEGLIE CON CARTA FORNO E DISPORVI SOPRA I MUCCHIETTI AIUTANDOVI CON UNA TASCA DA PASTICCERE O CON DUE CUCCHIAI .INFORNARE A 50-70° MAX PER CIRCA 7-8 ORE IN FORNO VENTILATO OPPURE IN FORNO STATICO CON LO SPORTELLO SOCCHIUSO.


Una volta fredde, farcitele con Nutella o ganache al cioccolato accoppiandole a vostro piacimento!






Buona serata a tutti!



sabato 17 novembre 2012

Finti macarons...che sembrano veri!!!


Non vi sembrano proprio dei Macarons
Si, i Macarons...quei famosissimi amaretti francesi, raffinate e pregiatissime creature, icona indiscussa di eleganza e raffinatezza, croce e delizia di tutti i pasticceri di ogni tempo...

Eh già, croce e delizia perché, a giudicare dalla lista di ingredienti, potrebbe sembrare una ricetta molto semplice...ma poi, quando arrivi alla descrizione del procedimento...urlo di disperazione!!!!!
Mamma mia! Termometri e temperatura, sciroppi, meringhe, pasta di mandorle...ci vorrebbe una precisione da piccolo chimico...

Ma non temere, Macaron: prima o poi sarai mio!

In attesa dell'ambito traguardo vi propongo delle semplicissime meringhe dalla raffinata forma rotonda, da farcire con della Nutella (accostamento da urlo, secondo me) o con tutto quello che più vi piace...

La ricetta della meringa la trovate qui. Se le preferite colorate aggiungete all'impasto poche gocce di colorante alimentare.

Unico accorgimento: utilizzate una sàc a poche dalla bocchetta liscia per formare dei dischetti di dimensione piuttosto uniforme.


Lasciate asciugare in forno a 50°C per quasi tutta la giornata, fino a quando le meringhe non saranno perfettamente dure.

  NOTA 1: Non vi stupite della temperatura così bassa e della lunghissima durata di essiccamento, tutto questo serve a non brunirle e a farle asciugare perfettamente mantenendone inalterata la purezza ed il candore.

Una volta fredde, farcitele accoppiandole a vostro piacimento!


NOTA 2: se sostituite agli ingredienti, previsti nella ricetta, materie prime e prodotti certificati senza glutine (consultate sempre il vostro prontuario dell A.I.C.) potete realizzare questo dolcetto anche voi intolleranti al glutine.




Dimenticavo: a proposito di intolleranze e celiachia...leggete il post nel blog di Sonia al seguente url
http://lacassataceliaca.blogspot.it/2012/11/la-farina-il-glutine-e-il-rispetto-di.html#comment-form
Contiene informazioni davvero preziose!!!!




Paris Je t'aime...
Buon fine settimana a tutti!